Ovaj tipičan kuhinjski alat može izdvojiti jedinstvene okuse i teksture iz vaših sastojaka koje drugo posuđe ne može. Zahvaljujući svom efikasnom zadržavanju toplote, liveno gvožđe stvara hrskavu površinu i oštre tragove zapečenja za vaše konačno jelo-zbog čega je to tako popularan način kuvanja. Međutim, jeste li znali da čak i iskusni korisnici lijevanog željeza mogu pogriješiti s ovim komadom posuđa?
Dakle, ako želite da se dobro brinete o svom tiganju od livenog gvožđa, svakako izbegavajte ovih pet svakodnevnih grešaka.
1. Zaboravljanje na sezonu
Dok što duže držite i koristite svoju šerpu od livenog gvožđa, ređe ćete morati da je začinite, ipak morate da nađete vremena da je začinite kada je potrebno. Svaki put kada kuvate u posudi, masnoća i ulje se nakupljaju na dnu, slojevito kako bi zaštitili izloženo liveno gvožđe i sprečili lepljenje u procesu. Međutim, kad god čistite tiganj od livenog gvožđa, efikasno uklanjate ove slojeve, posebno ako odlučite da koristite sapun. Dakle, ne zaboravite da začinite svoju tavu od livenog gvožđa kad god je potrebno; u suprotnom će početi da rđa i hrana će početi da se lepi, uništavajući njegovu ukupnu performansu. Začiniti tepsiju je vrlo jednostavno: potrebno je samo ispeći sloj ulja na površini.
Nauljite tiganj nakon svake upotrebe i začinite ga 2-3 puta godišnje. Međutim, ako primijetite tamne mrlje, budite spremni da ga začinite češće.
Takođe je vredno napomenuti da ako imate emajliran tiganj od livenog gvožđa, začin nije potreban, jer je već premazan. Zato ne gubite vrijeme ovdje!
2. Može se prati u{1}} mašini za suđe
Neke posude od emajliranog livenog gvožđa tvrde da se mogu prati u{0}}mašini; međutim, preporučujemo da u potpunosti izbjegavate ovaj uređaj, bez obzira na to imate li tradicionalni ili emajlirani liveni gvožđe. Tradicionalno liveno gvožđe lako rđa ako je izloženo vodi tokom dužeg perioda, što čini mašinu za pranje sudova jasnim ne-ne. Da ne spominjemo, abrazivna priroda deterdženta za pranje posuđa može ozbiljno oštetiti začin i potamniti emajl, stoga držite tavu od lijevanog željeza.
Iz istog razloga, trebali biste izbjegavati namakanje tradicionalnih tiganja od livenog gvožđa u vodi-to samo potiče rđu. (Za tvrdokorne mrlje, emajlirano liveno gvožđe se može bezbedno natopiti.) Uvek ne zaboravite da očistite posudu od livenog gvožđa što je pre moguće kako biste sprečili da se mrlja stvrdne. Međutim, pazite da vruću šerpu ne stavite pod hladnu vodu, jer je to može "šokirati" i uzrokovati savijanje i pucanje.
3. Ne predgrijavanje
Strpljenje je vrlina, posebno kod tiganja od livenog gvožđa. Iako je primamljivo baciti sastojke u tiganj čim se počne zagrijati i maksimalno iskoristiti svaku sekundu, to na kraju može biti štetno za vaše jelo. Kada su i tiganj i ulje hladni, veća je vjerovatnoća da će se vaša hrana zalijepiti. Štaviše, liveno gvožđe se ravnomerno kuva tek nakon što se zagreje-što znači da treba da budete spremni na neujednačene rezultate na hladnom tiganju. Recite zbogom tom potpisu, ukusna peciva. Vaša hrana može biti skuvana prije nego što dostigne temperaturu prženja.
Takođe, izbegavajte pregrijavanje tiganja od livenog gvožđa. To može biti teško utvrditi bez sastojaka, ali ako počne da se dimi, to je siguran znak. Polagano zagrijte tiganj, počevši od niske temperature i postepeno povećavajući vatru na ringli kako biste mogli ostati iznad konačne temperature. U suprotnom ćete morati pričekati da se ponovo prirodno ohladi.
4. Nepravilno skladištenje
Tiganje od livenog gvožđa nikada nije lako pohraniti-teške su, glomazne i imaju nezgrapne, izbočene ručke. Ako vaš ima poklopac, morat ćete uzeti u obzir još više prostora. Međutim, iako možda vjerujete u "van vida, van pameti", pravilno skladištenje vaše tiganje od livenog gvožđa je ključno. Rđa se lako može razviti na vašoj tavi ako se ne čuva u suhom okruženju. Ako su vaše posude neuredno naslagane, dodiruju jedna drugu, ogrebotine i znaci habanja su neizbježni, što može oštetiti vaš začin.
Čuvajte tiganj od livenog gvožđa tek nakon što se potpuno osuši i uverite se da je i prostor za skladištenje suv. Uvijek ga možete obložiti papirnim ubrusima kao dodatnu mjeru zaštite od rđe. Pobrinite se da imate poseban prostor u svom ormariću za vašu tiganju od livenog gvožđa.
5. Ne koristite jednu od najboljih tava od livenog gvožđa
Ako je vaša tava zastarela, razmislite o tome da je nadogradite na jednu od najboljih tava od livenog gvožđa. Saznajte koja tiganja nudi najbolje i najdosljednije performanse kuhanja, uzimajući u obzir ujednačenost, ljepljivost i prženje.