Hej tamo! Kao dobavljač plitkih tepsija od livenog gvožđa, imao sam zadovoljstvo da vidim ove svestrane komade posuđa u akciji. Plitke tepsije od livenog gvožđa su osnovni kuhinjski element koji može da podnese širok izbor jela. Na ovom blogu ću podijeliti neke vrste hrane koje su savršene za kuhanje u plitkoj posudi od livenog gvožđa.
1. Fritate u jednoj tavi
Fritate su poput omleta otvorenog lica, a lako ih je napraviti u plitkoj tepsiji od livenog gvožđa. Ravnomjerna distribucija topline lijevanog željeza osigurava da se jaja ravnomjerno kuhaju odozdo prema gore. Svoju fritatu možete napuniti svim vrstama sastojaka, poput spanaća, pečuraka, paradajza i sira.
Prvo zagrijte svojuPlitka tepsija od livenog gvožđa sa poklopcemna srednjoj vatri. Dodajte malo ulja ili putera i dinstajte povrće dok ne omekša. Zatim umutite jaja sa malo mleka i prelijte ih preko povrća u tepsiji. Ostavite da se kuva na ringli nekoliko minuta dok ivice ne počnu da stežu. Ako želite, možete ga završiti ispod brojlera za zlatni, hrskavi vrh.
2. List - Pečena piletina i povrće
Pečenje je jedna od stvari koje liveno gvožđe radi najbolje. Plitka tepsija od livenog gvožđa idealna je za pripremu obroka sa piletinom i povrćem. Isecite komade piletine, poput bataka ili buta, i pospite ih svojim omiljenim začinima, kao što su paprika, beli luk u prahu i so. Nasjeckajte malo korjenastog povrća poput krompira, šargarepe i pastrnjaka.
Ubacite piletinu i povrćePlitke holandske pećnice sa emajlomi pokapajte maslinovim uljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 425°F (218°C) oko 30 - 40 minuta, ili dok se piletina ne ispeče, a povrće ne porumeni i ne omekša. Lijevano željezo dobro zadržava toplinu, što pomaže da se piletina i povrće dobiju oni ukusni karamelizirani rubovi.
3. Sendviči sa sirom na žaru sa twistom
Ko ne voli klasičan sendvič sa sirom sa roštilja? Ali možete to podići na viši nivo s plitkom tepsijom od livenog gvožđa. Umjesto da koristite običan tiganj, zagrijte svojPlitka tava od livenog gvožđa sa poklopcemna srednjoj - laganoj vatri. Namažite maslacem jednu stranu svake kriške hleba.
U tepsiju stavite jednu krišku, maslacem - stranom nadole. Nanesite sloj na sir, a možete dodati i neke dodatke poput narezanog paradajza, slanine ili avokada. Na vrh stavite drugu krišku hljeba, puter - okrenut prema gore. Stavite poklopac na tiganj kako bi se sir brže otopio. Lagano pritisnite lopaticom na sendvič. Pecite nekoliko minuta sa svake strane dok hljeb ne porumeni, a sir se rastopi i gnjecav.
4. Pečena jaja u paradajzu
Ovo je jednostavno i elegantno jelo za doručak ili marendu. Odrežite vrhove nekih velikih paradajza i izvadite unutrašnjost. Stavite paradajz u plitku tepsiju od livenog gvožđa. U svaku šupljinu paradajza razbiti po jedno jaje. Jaja možete začiniti solju, biberom i malo začinskog bilja poput bosiljka ili timijana.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 375°F (190°C) oko 15 - 20 minuta, ili dok se belanca ne stegne, a žumanca ne postanu tekuća ili čvrsta koliko želite. Liveno gvožđe pomaže da se toplota ravnomerno prenosi na paradajz, savršeno kuvajući jaja.
5. Skillet Pizza
Pravljenje pizze u plitkoj tepsiji od livenog gvožđa odlična je alternativa upotrebi kamena za pizzu. Prethodno zagrejte rernu na 500°F (260°C), a takođe zagrejte posudu od livenog gvožđa u rerni. Dok se tiganj zagreva, razvucite testo za picu.
Vruću tepsiju pažljivo izvadite iz rerne (koristite rukavice za rernu!) i nakapajte malo maslinovog ulja u pleh. Zavrtite ulje da prekrije dno i strane. Stavite tijesto za picu u tepsiju i pritisnite ga da stane. Premažite sosom za picu, dodajte svoje omiljene dodatke poput sira, feferona, pečuraka i luka.
Pecite picu u zagrejanoj rerni oko 10 - 15 minuta, ili dok kora ne porumeni, a sir se rastopi i ne zapeče. Liveno gvožđe daje pizzi hrskavo dno, baš kao i tradicionalna pećnica za pizzu.
6. Pirjano zelje
Plitke tepsije od livenog gvožđa su takođe odlične za dinstanje zelenila poput kelja, spanaća ili blitve. Zagrijte malo ulja ili slanine masti u tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte zelje i malo mljevenog bijelog luka.
Neprekidno miješajte zelje nekoliko minuta dok ne uvene. Možete ih začiniti solju, biberom i malo limunovog soka. Svojstva zadržavanja toplote livenog gvožđa pomažu da se zelje brzo skuva bez prekuvanja, održavajući ga svetlim i ukusnim.
7. Obućar voća
Za slatku poslasticu, možete napraviti ukusnu voćnu podlogu u plitkoj tepsiji od livenog gvožđa. Pripremite svoj omiljeni voćni fil, poput mješavine bobičastog voća, breskve ili jabuke. Pospite voće sa malo šećera, brašnom i malo limunovog soka.
Sipajte voćnu mešavinu u zagrejanu šerpu od livenog gvožđa. Zatim napravite jednostavan preliv za papučare tako što ćete pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo i mleko da dobijete gustu smesu. Kašikama testa stavite preko voća.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 375°F (190°C) oko 30 - 40 minuta, ili dok preliv ne porumeni i voće ne zapuhti. Liveno gvožđe pomaže da se stvori lepa kora na prelivu od čaurica, dok voćni fil ostaje toplim i sočnim.
Zašto su plitke tepsije od livenog gvožđa odlične za ova jela
Jedna od glavnih prednosti korištenja plitkih posuda od lijevanog željeza je njegova sposobnost zadržavanja topline. Liveno gvožđe dobro drži toplotu, što znači da će se vaša hrana kuvati ravnomerno i temeljno. Bilo da pečete, dinstate ili pečete, liveno gvožđe će održavati konstantnu temperaturu.
Još jedna prednost je njegova izdržljivost. Posude od livenog gvožđa mogu trajati generacijama ako se pravilno održavaju. Takođe su raznovrsni - možete ih koristiti na ringli, u rerni, pa čak i na roštilju.
Ako ste vlasnik restorana, domaći kuhar koji želi nadograditi svoje posuđe ili trgovac na malo zainteresiran za nabavku visokokvalitetnog posuđa, volio bih razgovarati s vama o našim plitkim tepsijama od livenog gvožđa. Nudimo niz veličina i stilova koji odgovaraju vašim potrebama. Kontaktirajte nas da započnemo razgovor o kupovini ovih nevjerovatnih komada posuđa.
Reference
- "Kuharica od livenog gvožđa: 100 recepata za ukusna jela iz tiganja i holandske rerne" Joea Roybala
- "Kuvanje od livenog gvožđa: Potpuni vodič za savladavanje tave" J. Kenji López - Alt